Als Lieferant von mittleren Tellern erhalte ich häufig verschiedene Fragen von Kunden. Eine Frage, die häufig auftritt, lautet: "Kann ich heißes Essen direkt auf einen mittleren Teller legen?" In diesem Blog -Beitrag werde ich diese Frage aus wissenschaftlicher Sicht in diese Frage befassen und einige Erkenntnisse geben, die auf den Eigenschaften verschiedener Arten von mittleren Platten beruhen, die wir liefern.
Mittelschweren Tellern verstehen
Bevor wir diskutieren, ob es sicher ist, heiße Lebensmittel auf eine mittlere Platte zu legen, lassen Sie uns zunächst verstehen, welche mittleren Teller sind. In unserem Unternehmen bieten wir eine breite Palette von mittleren Tellern an, einschließlichGI -StahlspuleAnwesendMittel dicke Platte S355 Kohlenstoffstahlplatte, UndSAE1045 mittlerer Kohlenstoffstahlplatte. Diese Teller bestehen aus verschiedenen Materialien mit jeweils eigenen Eigenschaften.
Materialeigenschaften und Wärmewiderstand
GI -Stahlspule
Die Stahlspule von GI (verzinkter Eisen) ist eine Art Stahlplatte, die mit einer Zinkschicht beschichtet wurde, um Korrosion zu verhindern. Zink hat einen relativ niedrigen Schmelzpunkt im Vergleich zu Stahl, etwa 419,53 ° C. Bei normalem Gebrauch erreicht die Temperatur heißer Lebensmittel jedoch selten so hohe Werte. Die meisten heißen Lebensmittel werden bei Temperaturen von 60 ° C bis 100 ° C serviert. Bei diesen Temperaturen ist die Zinkbeschichtung auf der GI -Stahlspule stabil und schmilzt oder reagiert nicht mit der Nahrung.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Säure mit der Zinkbeschichtung im Laufe der Zeit mit der Zinkbeschichtung reagieren kann, wenn die heiße Nahrung saure Substanzen wie Zitronensaft oder Essig enthält. Diese Reaktion kann zur Bildung von Zinksalzen führen, die für den Verbrauch in großen Mengen möglicherweise nicht sicher sind. Während es im Allgemeinen in Ordnung ist, heiße Lebensmittel für kurze Zeit auf eine GI -Stahlspulenplatte zu legen, ist es am besten, für eine längere Zeit saure heiße Lebensmittel auf dem Teller zu lassen.
Mittel dicke Platte S355 Kohlenstoffstahlplatte
S355 Kohlenstoffstahl ist eine hohe Festigkeit, niedrigem Legierungsstahl, die üblicherweise in strukturellen Anwendungen verwendet werden. Es hat einen guten Wärmewiderstand mit einem Schmelzpunkt von etwa 1420 - 1460 ° C. Dies bedeutet, dass es den Temperaturen heißer Lebensmittel ohne wesentliche Verformung oder Beschädigung leicht standhalten kann.
Kohlenstoffstahl ist auch relativ inert, wenn es um Lebensmittelkontakt geht. Es reagiert nicht mit den meisten häufigsten Lebensmitteln, sodass es im Allgemeinen sicher ist, heiße Lebensmittel direkt auf eine mittel -dicke Platte S355 Kohlenstoffstahlplatte zu legen. Kohlenstoffstahl kann jedoch rosten, wenn er lange Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Nach der Verwendung der Platte ist es also wichtig, ihn gründlich zu trocknen, um Rosten zu vermeiden.
SAE1045 mittlerer Kohlenstoffstahlplatte
SAE1045 mittelgroße Kohlenstoffstahl enthält eine mäßige Menge Kohlenstoff, die ihm eine höhere Festigkeit und Härte im Vergleich zu niedrigen Kohlenstoffstählen verleiht. Es hat einen Schmelzpunkt, der S355 Kohlenstoffstahl ähnelt, um 1420 - 1460 ° C. Wie S355 Kohlenstoffstahl kann SAE1045 mittelgroßer Kohlenstoffstahl den Temperaturen heißer Lebensmittel ohne Probleme standhalten.
Ähnlich wie bei anderen Kohlenstoffstählen ist SAE1045 jedoch anfällig für Rosten. Wenn der Teller nicht ordnungsgemäß gewartet wird, kann der Rost die Lebensmittel kontaminieren. Daher ist es wichtig, den Teller nach jedem Gebrauch zu reinigen und zu trocknen und an einem trockenen Ort zu speichern.
Andere Überlegungen
Thermischer Schock
Ein weiterer Faktor, der bei der Aufstellung heißer Lebensmittel auf eine mittlere Platte zu berücksichtigen ist, ist der thermische Schock. Thermischer Schock tritt auf, wenn eine plötzliche und signifikante Temperaturänderung vorliegt, die dazu führen kann, dass die Platte knackt oder bricht. Wenn Sie beispielsweise eine kalte Platte aus dem Kühlschrank nehmen und sofort sehr heißes Essen darauf legen, kann die schnelle Temperaturänderung in der Platte Spannung erzeugen, was zu Rissen führt.
Um einen thermischen Schock zu vermeiden, ist es eine gute Idee, den Teller auf Raumtemperatur zu bringen, bevor es heiße Nahrung darauf anlegt. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Teller leicht erwärmen, indem Sie ihn mit warmem Wasser abspülen, bevor Sie das heiße Essen hinzufügen.
Lebensmittelsicherheit
Zusätzlich zu den Materialeigenschaften der Platte ist die Lebensmittelsicherheit auch eine wichtige Überlegung. Selbst wenn die Platte aus einem Material besteht, das hohen Temperaturen standhalten kann, ist es entscheidend, dass die Platte sauber und frei von Verunreinigungen ist. Stellen Sie vor der Verwendung der Platte sicher, dass Sie sie gründlich mit Seife und Wasser waschen und vollständig trocknen.
Abschluss
Im Allgemeinen ist es in der Regel sicher, heißes Essen direkt auf mittlere Teller wie zu setzen, z.GI -StahlspuleAnwesendMittel dicke Platte S355 Kohlenstoffstahlplatte, UndSAE1045 mittlerer Kohlenstoffstahlplattefür kurze Zeiträume. Es sind jedoch einige Faktoren zu beachten, wie das Vorhandensein saurer Lebensmittel, das Risiko eines thermischen Schocks und die Notwendigkeit einer ordnungsgemäßen Reinigung und Wartung.
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Referenzen
- "Materials Science and Engineering: Eine Einführung" von William D. Callister Jr. und David G. Rethwisch
- "Lebensmittelsicherheitshandbuch" von Paul S. Dawson und Linda J. Harris
